Tradition und guter Geschmack.

Robert Meier von der Metzgerei Schmidt  ist in einer Metzgerfamilie aufgewachsen: Von Großvater und Vater wurde ihm die Liebe zum Beruf in die Wiege gelegt. 1978 ist er schließlich bei der Metzgerei Schmidt in Eschenau – unweit vom Elternhaus – in die Lehre gegangen und seitdem Metzger mit Leib und Seele. 2011 übernahm er seinen Lehrbetrieb: „Ohne meine Frau Ute hätte ich das nicht gestartet“, blickt Meier zurück. Seit über 50 Jahren ist die Metzgerei Schmidt in der Herrengasse 18 – entstanden aus einer Wirtschaft – eine Instanz, die für Tradition, Frische und Qualität steht. Meier und sein Team von sechs Mitarbeitern führen diese Tradition mit Herz und Leidenschaft weiter. Ein Team, auf das man sich verlassen kann – das schätzt Meier an seinen Mitarbeitern und verrät mit einem Lächeln: „Meine Frau ist für mich und das Geschäft eine große Stütze“.  Die Arbeit in der Metzgerei beginnt früh:  Um 4 Uhr werden drei bis viermal die Woche Schweinehälften und Rindfleisch angeliefert und frisch verarbeitet: Bratwurst, Leberkäse & Co. warten schon am Morgen in der Theke auf die ersten Kunden. „Qualität und Frische müssen passen, das ist für mich und die Kunden ausschlaggebend“.  Sein Fleisch bezieht er vom Schlachter seines Vertrauens: „Alle Schlachttiere, mit denen ich beliefert werde, stammen aus der fränkischen Heimat“, berichtet Meier.  Frische und Qualität schmeckt man – in der Herrengasse genauso wie im Dorfladen Eckenhaid, der von hier aus beliefert wird. Die hausgemachte Stadtwurst und die Schäufele sind legendär. Und Meier weiß:  „An Gewürzen sparen, heißt an Qualität und Geschmack sparen.“  Nur edle Rohgewürze kommen in die Wurst – auch das bürgt für guten Geschmack und hat Tradition.